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책소개

왜 덜 먹고 운동해도 체지방이 빠지지 않을까? 왜 나이를 먹을수록 몸에 점점 더 지방이 쌓여만 갈까? 지방을 에너지원으로 쓰는 대사가 퇴화되었기 때문이다. 한마디로 ‘지방 대사’가 꺼진 것이다. 지방 대사가 제대로 작용하지 않으면, 아무리 식사 조절을 하고 운동해도 체지방이 빠지지 않는다. 저자인 박용우 박사는 ‘스위치온 다이어트 프로그램’을 통해 꺼진 지방 대사를 다시 켜는 식사법과 운동법을 알려준다. ‘한 번의 예외 없이’ 이를 잘 지키면 3주 만에 ‘지방을 잘 쓰는 몸’이 되어 근육 손실 없이 체지방이 뺄 수 있다.

스위치온 다이어트는 2017년 한 해 동안 다듬어진 다이어트 프로그램이다. 국내 유명 대기업의 한 사업장에서 임직원 건강관리 프로그램의 일환으로 박용우 박사와 다이어트 프로젝트가 진행되었는데, 이 과정에서 박용우 박사는 참가자들의 데이터와 결과치를 토대로 새 프로그램을 완성시켰다. 박용우 박사는 살 빠지는 핵심이 ‘지방 대사’에 있음을 확인했다. 그리고 지방 대사가 체중감량에 어떤 영향을 미치는지 분석하여 이 책에 알기 쉽게 담았다. 다이어트 참가자들의 리얼 스토리와 함께 체지방이 잘 빠지는 사람들의 공통점, 그리고 실제 프로그램도 공개했다.

저자소개

30년간 비만 환자를 치료한 국내 최고의 비만 명의다. 현재 강북삼성병원 건강의학본부 홍보실장 및 성균관의대 임상교수로 재직 중이다. 서울대학교 의과대학을 졸업하고, 성균관대학교 의과대학 강북삼성병원 가정의학과 교수 및 동병원 비만클리닉 소장, 미국 콜롬비아대학 의과대학대 부속 비만연구소 교환교수, 박용우 리셋클리닉 대표원장을 역임했다. 책과 방송을 통해 비만과 다이어트에 대한 경험과 지식을 꾸준히 전파해오고 있다. 주요 저서로는《지방 대사 켜는 스위치온 다이어트》,《음식 중독》,《4주 해독다이어트》 등이 있다.

목차

저자의 말

1장 왜 누구는 빠지고 누구는 안 빠질까?
: 3주 스위치온 다이어트 진행기

다이어트도 업그레이드가 필요하다
새로운 프로젝트가 시작되었다!
근육 손실 없이 체지방만 빠진다
빠진 체중보다 좋아진 혈액 검사결과에 더 놀란다
식사와 운동, 모두 중요하다
다시 발견한 간헐적 단식 효과
생체시계를 되돌려야 살이 빠진다
잘 빠지는 사람들에게는 공통점이 있다

2장 덜 먹고 운동하면 100% 실패한다
: 비만은 질병이다

덜 먹고 운동하라는 다이어트 상식은 틀렸다
체중조절시스템이 고장 났다
식욕 조절 호르몬 렙틴이 고장 났다
비만의 시작은 만성스트레스
비만한 사람은 지방대사가 꺼져 있다
생체리듬이 깨지면 렙틴 저항성이 생긴다
탄수화물이 당기지 않는 몸, 지방을 쓰는 몸으로 바꾸자

3장 꺼진 지방 대사를 다시 켜라
: 스위치온 다이어트 키워드 6

1 일정 기간 탄수화물 섭취를 제한한다
2 단백질을 먹어야 지방 대사를 켜는 동안 근육이 빠지지 않는다
3 간헐적 단식이 지방 대사를 빠르게 회복시킨다
4 숙면을 취하는 동안 지방대사가 활발히 일어난다
5 일주일 4회 30분씩 고강도 운동을 한다
6 영양제로 지방 대사를 촉진한다
(다이어트 칼럼) 방송에 소개된 ‘고지방 저탄수화물 다이어트’ 유감

4장 몸이 바뀌는 최소한의 기간
: 3주 스위치온 다이어트 프로그램

3주면 내 몸이 지방을 쓰는 시스템에 적응한다

1단계 탄수화물 제한기(1~7일)
렙틴 저항성을 개선시켜 꺼진(OFF) 지방 대사를 다시 켠다(ON)!
1주 차 식사 원칙 / 생체리듬을 회복하기 위한 실천사항

2단계 간헐적 단식기(8~21일)
인슐린 저항성을 개선시켜 쌓인 지방을 쓰도록 만든다
2주 차 식사 원칙 / 3주 차 식사 원칙 / 생체리듬을 회복하기 위한 실천사항

5장 즐겁고 편하게 유지하자!
: 다시 살찌지 않는 몸 만들기

3주 후 이제는 몸이 지방을 쓴다
힘들게 뺀 살 유지하는 5가지 생활수칙
30분에 한 번씩 의자에서 일어나기

6장 알아두면 쓸데 있는 신기한 다이어트 상식

식초를 활용해보자!
아침에 프로바이오틱스+요거트
나이 들수록 고기 먹어야 한다
차라리 밥을 먹어라!
과일은 건강식?
좋은 지방을 챙겨 먹기
다이어트 콜라보다 저지방 우유
국밥 대신 덮밥
장바구니에 비싼 것을 담아라

<박용우의 다이어트 팁>
에너지원이란?
단백질이 인슐린 저항성을 악화시킨다?
유청단백질의 종류
어느 정도가 고강도일까?
지방은 얼마나 먹어야 할까?
간헐적 단식과 고강도 운동의 시너지 효과
다이어트 중에 코코넛오일을 먹어도 되나요?
간헐적 단식일에도 운동을 해야 하나요?
고기에 낀 지방은 다 떼어내야 할까요?
박용우가 제안하는 건강한 다이어트 식판
고기 많이 먹으면 대장암에 걸리지 않나요?
포화지방이 더 나쁠까? 설탕이 더 나쁠까?
박용우의 건강다이어트 피라미드

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